Công thức mix trộn cà phê ngon cho các quán

Công thức mix trộn cà phê ngon cho các quán

Đối với thành phố lớn, khu du lịch có nhiều khách nước ngoài, khách tây thì nên chọn tỷ lệ phối trộn tối thiểu là 50 arabica & 50 robusta hoặc 80% arabica & 20% robusta hoặc 70% arabica và 30 % robusta hoặc thậm chí là dùng 100 % arabica. Lưu ý, về chất lượng nguồn cà phê nhân arabica đóng vai trò quyết định.

Đối với vùng tỉnh: cũng có thể sử dụng cà phê pha phin và cũng có thể sử dụng cà phê pha máy. Nếu là cà phê pha phin thì tỷ lệ phối trộn cà phê ngon là 90% cà phê robusta và 10% arabica hoặc 20% arabica và 80% robusta uống đã đủ ngon và đậm đà. Đối với cà phê pha máy espresso nên ở tỷ lệ phối trộn cà phê 20 arabica – 80 robusta. Và còn tùy theo khẩu vị của từng khu vực mà chọn cà phê rang mộc hoặc cà phê rang bơ.

Nếu bạn đang bán quán cà phê ở vùng nông thôn, vùng chợ xã, huyện: công thức phối trộn cà phê ngon đậm đắng không chua là 5% Arabica và 95% Robusta rang bơ hoặc 10% cà phê arabica và 90% robusta hoặc 100 % cà phê robusta rang bơ uống vẫn ngon. Nếu các bạn muốn bán cà phê pha máy espresso thì cũng tỷ lệ này nhưng phải là cà phê rang mộc.

Nếu bạn đang bán cà phê mang đi: tỷ lệ phối trộn cà phê đủ ngon để bán là 90% robusta và 10% arabica. Các bạn lưu ý, đối với tỷ lệ trộn cà phê này đòi hỏi cà phê robusta phải có chất lượng, độ chín cà phê phải cao, nếu không sẽ phá vị dẫn đến mất khách. Các bạn vẫn có thể áp dụng tỷ lệ phối trộn nêu trên theo cách riêng của mình để bán miễn sao hợp vị với khách hàng vẫn là yêu cầu hàng đầu.