Bí kíp pha cà phê ngon khi tan đá vẫn còn đậm vị
[Dung Loi Coffee ®] – Cà phê đá là thức uống vô cùng quen thuộc với người Việt Nam, tuy nhiên khi đá tan ra sẽ làm cà phê trở nên nhạt và không còn ngon. Do đó, bài viết dưới đây của Dung Loi Coffee sẽ chia sẻ bí kíp pha cà phê ngon khi tan đá vẫn còn đậm vị.
Chị Phan Thị Lợi, chủ sở hữu thương hiệu Dung Loi Coffee cho biết: “Cà phê có thơm ngon hay không dựa vào rất nhiều yếu tố, cụ thể như loại cà phê, thổ nhưỡng, khí hậu, kỹ thuật chăm sóc, phương pháp chế biến rang xay, bảo quản và cách thức pha chế. Tuy nhiên, đối với các hàng quán cung cấp dịch vụ đồ uống thì khâu pha chế quyết định 80% thành công của thương hiệu khi chúng được tiếp cận với khách hàng.”
Ông Nguyễn Việt Lộc (Hà Nội), chuyên gia nghiên cứu về đồ uống chia sẻ: “Tôi sống ở Hà Nội nhiều năm và cũng đã làm quen với văn hoá uống cà phê của người Hà thành. Thực tế nhiều người có xu hướng thích nhâm nhi ly cà phê nóng vì đơn giản, độ đậm đà của cà phê vẫn giữ nguyên tới giọt cuối cùng. Cà phê đá cũng được nhiều người lựa chọn nhưng trong quá trình thưởng thức, đá tan sẽ khiến cà phê nhạt vị, không còn giữ được vị ban đầu. Người thích uống cà phê đá vốn dĩ thích một loại thức uống giải khát giúp tỉnh táo. Nhiều khi, do đá tan nhanh khiến cà phê nhạt, nhiều người bỏ đi phần cà phê còn lại. Như vậy, rất lãng phí và không thưởng thức được hết cái ngon của loại đồ uống này”.
Vậy làm thế nào để pha cà phê ngon khi tan đá vẫn còn đậm vị? Giải quyết vấn đề này, chúng tôi đã có một cuộc phỏng vấn với anh Hồ Tùng Anh – một bartender có nhiều năm kinh nghiệm pha chế cà phê mang thương hiệu nổi tiếng tại Việt Nam. “Cà phê đá muốn lưu lại vị đậm đà trong khi uống thì việc làm sẵn những viên đá cà phê bỏ thêm vào với những viên đá khác được nhiều hãng dịch vụ đồ uống nổi tiếng đang lựa chọn. Khi tôi làm ở TCH (tên hãng đã được viết tắt), họ có làm sẵn những vỉ đá cà phê, mỗi cốc cà phê đá sẽ bỏ thêm khoảng 3 viên để khi đá tan, vị cà phê vẫn giữ được độ đậm đà mà không sợ nhạt do nước đá tan. Đây là bí kíp vô cùng đơn giản nhưng không phải cơ sở nào cũng biết được.”
Xem thêm: Tác dụng của bã cà phê
